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Cottura Sous vide: dalle origini ai giorni nostri
Completamente sdoganata e resa accessibile anche ad un pubblico non professionale, la cottura sottovuoto si conferma un successo globale, un espediente insostituibile nelle cucine di tutto il mondo!
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BUSTE SOTTOVUOTO SOSTENIBILI: MENO PLASTICA, PIU’ SALUTE!
Il consumo di plastica e lo spreco alimentare sono temi di forte interesse per la comunità scientifica e l’opinione pubblica. Una valida risposta può essere rappresentata dalla conservazione sottovuoto.
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ECO-CUCINA: PIU’ GUSTO, MENO SPRECO!
Cottura Sous Vide: tecnologia al servizio della salute.
In pochi semplici passaggi è possibile ottenere piatti poveri di grassi, salutari e gustosi ottimizzando tempi e costi
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Conservazione e cottura a portata di tutti
E così quel chilo di farina di mandorle e di farina di nocciole che avevo acquistato all’ingrosso con l’idea di fare ricciarelli e torte di cioccolato è finito sotto vuoto
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THE SOUS VIDERS
IL PROGETTO
Thesousviders.com nasce dalla voglia di Besser Vacuum Srl, azienda friulana specializzata nella produzione di macchine e buste sottovuoto, di creare uno spazio interamente dedicato al food ed in particolare al mondo della cottura a bassa temperatura.
Il blog come spazio interattivo di confronto in cui scambiarsi consigli spassionati, ricette innovative e prodigiosi assi nella manica, come finestra sul mondo del sottovuoto in cui foodblogger e chef professionisti racconteranno la loro personale esperienza di viaggio.
THE SOUS VIDERS
CONTRIBUTORS
Giulia, food writer e food photographer, ama tutto quello che ruota attorno al cibo: prodotti, ricordi e racconti. Tommaso, l’assaggiatore ufficiale, si occupa di fotografia, video e social media. Il nostro Studio di cucina è la nostra finestra sul mondo: qui teniamo corsi di cucina toscana per italiani e stranieri e sviluppiamo progetti editoriali, foto e ricette per riviste e aziende del settore.
Da un passato in sovrappeso ho capito che il rispetto verso noi stessi passa soprattutto attraverso una corretta alimentazione: sono ripartito dal cibo e da ossessione è diventata una sana passione. Riproduco in chiave innovativa le ricette della tradizione e le condivido su Instagram, mi occupo di critica gastronomica per La Gazzetta del Gusto e dal 2017 mi prendo cura de “Il Cavolo Nero”, blog personale che promuove la bellezza della cucina semplice, genuina e naturale.
Dopo gli studi in comunicazione aziendale e alcune esperienze di lavoro all’estero, sono approdata nel team marketing di Besser Vacuum Srl. Naturalmente predisposta verso i piatti della tradizione, sono sempre stata quella che si può definire “una buona forchetta”. Vivo la cucina come esperienza polisensoriale e credo fortemente nella valenza semantica del cibo.
Nata in Friuli, fin da bambina ho sognato una vita all’estero. Ho vissuto per un po’ in Spagna e in Germania. A Verona mi sono laureata in Lingue per la comunicazione commerciale.
La mia vita quotidiana, così come i miei viaggi, ruotano attorno a due elementi fondamentali: il cibo e, da buona friulana, il vino.
Il mio motto: un dolce senza cioccolato non è un dolce.